<div class="my_quantity"> 
            <span class="my_minus">-</span>
            <input type="text" name="quantity" class="quant" value="1" size="5" id="input-quantity">
            <span class="my_plus">+</span>
            </div>

<div>Количество <span style="color:red;" class="duble"></span></div>

 $(document).ready(function() {
                $('.my_minus').click(function () {
                var $input = $(this).parent().find('.quant');
                var count = parseInt($input.val()) - 1;
                count = count < 1 ? 1 : count;
                $input.val(count);
                $input.change();
                  $('span').eq(2).text( $('input').val() )
                return false;
                });
                $('.my_plus').click(function () {
                var $input = $(this).parent().find('.quant');
                $input.val(parseInt($input.val()) + 1);
                $input.change();
                  $('span').eq(2).text( $('input').val() )
                return false;
                });
                });