<p><a href="#">デフォルトのハイライトカラー</a></p>
<p><a href="#" class="yellow-highlight">タップすると黄色になります</a></p>

.yellow-highlight {
  -webkit-tap-highlight-color: #FF0;
}
p {
  margin: 10px 0;
}
body {
  font-family: "ヒラギノ角ゴ Pro W3","Hiragino Kaku Gothic Pro",Meiryo,"メイリオ",Helvetica,Sans-Serif;
}