<h1>Привет. Этот фокус можно реализовать при помощи <a href="https://developer.mozilla.org/en-US/docs/Web/API/Treewalker">TreeWalker</a>.</h1>
<p>Он сможет заменить все строки вида $__.__ на <strong>$__</strong>.__.</p>
<p>Вот, смотри: $23.00, $17.99, $13.00. Вот и всё.</p>

body {
  margin: 0;
  padding: 20px;
  font: 16px 'Segoe UI', Arial, Helvetica, sans-serif;
}

h1 {
  margin: 0 0 20px 0;
}

p {
  margin: 0 0 10px 0;
}

a {
  color: rgb(0, 200, 200);
}

strong:hover {
  background: rgba(0, 200, 200, 0.5);
}

const walker = document.createTreeWalker(document.body, NodeFilter.SHOW_TEXT);
const expression = /(\$\d+)\.\d+/g;

while (walker.nextNode()) {
  const node = walker.currentNode;
  const text = node.textContent;
  
  if (expression.test(text)) {
    const nodes = [];
    const matches = text.match(expression);
    let _text = text;
    
    for (const [index, match] of matches.entries()) {
      const indexOf = _text.indexOf(match);
      const parts = match.split('.');
      const strong = document.createElement('strong');
      strong.textContent = parts[0];

      nodes.push(
        document.createTextNode(_text.slice(0, indexOf)),
        strong,
        document.createTextNode(`.${parts[1]}`)
      );
      
      _text = _text.slice(indexOf + match.length);
      
      if (index === matches.length - 1) {
        nodes.push(
          document.createTextNode(_text)
        );
      }
    }
    
    node.replaceWith(...nodes);
  }
}