var organizations  = [];
function get_organizations( ) {
  organizations = ['a','b','c']
  console.log('get_organizations')
  console.log(organizations)
}
function redraw_table() {
  var organizations = [] // Возможно в вашем коде перекрытие перекрывает глобальную переменную
  console.log('redraw_table')
  console.log(organizations)
}

get_organizations()
redraw_table()
organizations.push('d')
redraw_table()